米粉のお好み焼き

お好み焼きの小麦粉を米粉にかえていただくと、あっさりとして出汁の風味が生きます。

【材料】

• 米粉 160g
• 片栗粉 40g
• 出し汁 800cc
• キャベツ 1/2こ
• 長芋（すりおろす） 60g
• 卵 4こ
• 紅生姜 160g
• 豚肉 200g
• 天かす 100g
• かつおぶし・お好み焼きソース・マヨネーズ等

【作り方】

1. キャベツを粗みじんにして、紅生姜もみじん切りにする
2. ボウルに出し汁、卵、長芋を入れまぜ、米粉を入れ、なめらかになったらキャベツ、紅生姜、天かすをいれる
3. 1/4をフライパンに油を引いてひろげ、上に豚肉を広げて乗せる。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして4分焼く
4. 焼けたら好みで、お好み焼きソース、マヨネーズ等を塗り、かつおぶしを振りかける